干旱导致饲养奶牛的成本上升，或正引起新一轮的云南奶牛变菜牛现象。据了解，近期一些奶牛养殖户在高成本的压力下改行，或去开餐馆，或卖起了牛肉。

“由此对下游企业最直接的影响是，蝶泉、欧亚、前进等多家奶企每天收购到的原料奶远满足不了市场需求量，只能减少奶粉生产以保证液态奶市场、减少东南亚市场供货量、压缩总产量等。”云南省奶业协会会长毛华明称，“奶农饲养奶牛的积极性不提高，未来几个月云南原料奶缺口将一直存在。

 
成本上涨原料奶奇缺
“之前我们在呈贡养殖场内有2600头奶牛，后来搬迁到嵩明，奶牛数减少到了2200多头，现在又减少了三分之一，只有一千多头在维持生计。”持续上涨的饲养成本，让嵩明养殖大户保育山的话语里多了些无奈。

据了解，今年的成本上涨主要是由于饲料价格的上升，青草越来越少，稻草全部要外购，玉米等饲料价格不停的上涨。另外，“在全国各省的原料奶收购价中，云南的价格处于较低地位。”毛华明说，“在省外市场，目前，原奶收购价格已经突破了3.5元/公斤，而云南仅为2.6-2.8元/公斤，扣除付给挤奶站的费用，养殖户拿到手的价格更低。”

原料奶收购价低只是其中的原因之一，毛华明认为，呈贡畜牧厂搬迁等原因，使得云南奶牛数量减少了30%也是原因之一，再就是干旱导致成本上升，奶农没有养殖积极性。
奶粉减量保鲜奶

最近，大量出口泰国、缅甸等市场的蝶泉小包奶粉开始减少，量由450吨一个月减少到150吨左右。“一方面是由于东南亚市场上奶粉和国内市场的价格倒挂，使得我们压缩了奶粉的出口量，进而转向国内市场的销售。”蝶泉乳业相关负责人称，另一个重要的原因是，由于干旱深入，云南原料奶出现了很大的缺口，也使得企业减少奶粉的产量，以保证鲜奶市场供应。

压缩产量，限制销售量，在原料奶缺口影响下，企业的压力开始全面凸显，昆明海子乳业有限公司常务副总经理邹歆称，“在云南，奶牛的饲养成本主要表现在青饲料上面，青饲料问题解决不了，缺口在未来几个月会继续存在，乳业价格或者还会上涨。”